Biologisch zegt iets over de teelt: geen kunstmest en geen synthetische bestrijdingsmiddelen, gecontroleerd door een certificeerder en herkenbaar aan het Europese blad-logo. Het zegt niets over de smaak, de branding of de sterkte. Een biologische zak kan een zachte arabica zijn of een stevige melange, en dat moet je dus apart bekijken.
Waar je op let
- Het logo, niet het woord. "Natuurlijk" en "puur" zijn geen keurmerk. Het groene blad met sterren is dat wel.
- Sterkte en machine gelden gewoon. Kies binnen het biologische aanbod op dezelfde manier als daarbuiten: sterkte vier voor een volautomaat, zachter voor zwart, steviger voor melk.
- Fairtrade is iets anders. Dat gaat over de prijs voor de boer, niet over de teelt. Sommige zakken dragen allebei, de meeste een van de twee.
Het eerlijke voorbehoud
Het aanbod is klein. Wie biologisch als harde eis heeft, kiest uit een handvol zakken en niet uit een schap, en betaalt een paar euro per kilo meer. Wie het als voorkeur heeft, doet er goed aan eerst op sterkte en machine te kiezen en dan te kijken of er een biologische variant van is. Zie arabica of robusta.
