Vijf manieren, en ze verschillen minder in techniek dan in wat ze van jou vragen. Hieronder staan ze naast elkaar op de punten die in de praktijk het verschil maken.
Volautomaat
Een ingebouwde molen, een zetgroep en meestal een melksysteem. Je vult bonen en water bij en drukt op een knop.
- Voor wie: huishoudens met meerdere koffiedrinkers en verschillende smaken, drie koppen per dag of meer.
- Kosten: vierhonderd tot vijftienhonderd euro, acht tot vijftien cent per kop.
- Ruimte: ruwweg 25 bij 45 centimeter, en hij moet naar voren kunnen.
- Nadeel: de koffie is goed en zelden uitzonderlijk. De molen van een instapmodel is het compromis dat je proeft.
Pistonmachine
Een filterdrager die je zelf vult, aandrukt en in de machine klikt. Altijd met een losse molen erbij.
- Voor wie: wie het ochtendritueel leuk vindt en de beste espresso wil.
- Kosten: vanaf zeshonderd euro voor een serieuze combinatie van machine en molen, tien tot vijftien cent per kop.
- Ruimte: een halve meter aanrecht voor de machine, de molen en het gereedschap.
- Nadeel: vijf minuten per ochtend en een paar weken waarin je koffie wisselend uitpakt terwijl je de maalgraad afstelt.
Cups en pads
Een gesloten systeem met vaste porties. Cups staan onder druk en geven crema, pads zijn papieren zakjes op lage druk.
- Voor wie: een of twee koppen per dag, klein aanrecht, geen zin in onderhoud.
- Kosten: vijftig tot tweehonderd euro, dertig tot vijftig cent per kop.
- Ruimte: de kleinste van allemaal.
- Nadeel: het duurst per kop, een verpakking per kop, en koffie die maanden oud is.
Filterkoffie
Heet water door een filter met middelgrof gemalen koffie, in een kan.
- Voor wie: grote mokken zwarte koffie, aanloop, kantoor aan huis.
- Kosten: veertig tot tweehonderd euro, rond de vijf cent per kop.
- Let op: de zettemperatuur moet tussen 92 en 96 graden liggen. Een keurmerk zoals dat van de European Coffee Brewing Centre test daarop.
- Nadeel: geen espresso en geen melkschuim.
Slow coffee
Een handmolen met een Aeropress, French press, V60 of moka pot.
- Voor wie: een of twee koppen, klein budget, plezier in het proces.
- Kosten: vijftig tot honderdvijftig euro totaal, acht tot vijftien cent per kop.
- Voordeel: de beste verhouding tussen prijs en smaak die er bestaat, en het past in een la.
- Nadeel: handwerk, één of twee koppen tegelijk en nauwelijks melkschuim.
De rode draad
Bij elk van deze vijf geldt hetzelfde: verse bonen die je zelf maalt doen meer voor je kopje dan een prijsverschil van vierhonderd euro tussen twee machines. Kies de soort op gemak, ruimte en kosten, en investeer wat overblijft in de molen en in goede koffie.